Municipio de Mazatlán Villa de Flores

Organización social

El municipio se rige a través del sistema de usos y costumbres y la autoridad municipal se constituye por los siguientes integrantes:

• Presidente Municipal
• Síndico Municipal
• Regidor de Hacienda
• Regidor de Educación
• Regidor de Ecología
• Regidor de Salud
• Regidor de Obras públicas

Cada uno de ellos con sus respectivos suplentes.

También se cuentan con tesorero municipal, secretario municipal, secretaria del registro civil, secretario técnico, alcalde constitucional y abogado o asesor jurídico.

Se cuenta con un comité de obra por cada obra que se realiza, además existen representantes que integran el comité de festejos, el de padres de familia, el del agua potable, el de la iglesia; cada comunidad de la cabecera.

 Presidencia municipal 

2.- Monumentos Históricos

El monumento de importancia es un templo católico antiguo.

 En esté templo se festeja la fiesta patronal de la Virgen del Rosario 

3.- Fiestas, danzas y tradiciones

La fiesta principal del pueblo se lleva a cabo del 15 a 20 de mayo en honor a la Virgen del Rosario y se realizan misas, juegos pirotécnicos y bailes. En estas mismas fechas se realiza la feria anual.

 Virgen del Rosario 

Tradicionalmente se llevan a cabo celebraciones el día de muertos; las personas del pueblo empiezan a poner ofrenda desde el 27 de octubre, en este primer día se pone en la mesa café, agua, atole agrio y tamales de elote y algunas flores como la rosa y el tulipán. El 28 se  pone más alimento como el caldo de pollo, chivos y res, cada día se le va cambiando la comida, con el fin de que los muertos disfruten todo lo que comieron cuando estuvieron vivos.

 

El 29 de octubre la gente ponen pan, dulce y bebidas como el  aguardiente, cerveza, refresco etc. Este mismo día adornan el altar con flor de cempasúchil y hojas de platanar y de frutas se pone la mandarina, manzana, naranja, plátano, lima, guayaba etc., el día 30 se hace la comida típica y la más consumida en el pueblo, los tamales rojo de cerdo y el mole de guajolote y de pollo.

 

El 31 del mismo mes la gente preparan veladoras y cera para ir a velar el 1 de noviembre a la una de la mañana en el panteón se llevan sus flores de cempasúchil, cuando llegan al panteón acomodan sus flores encima del cementerio y empiezan a velar hasta que la será se acabe. El dos de noviembre también las personas visitan a los panteones para despedirse de sus muertos.

 

4.- Música

Existe banda de música de viento la cual interpreta melodías de actualidad y las típicas como “la flor de naranjo”. Estas bandas son contratadas cuando hay cumpleaños, bautizos o casorios y principalmente cuando alguien fallece se le dedican algunas melodías que fueron de sus agrados.

5.- Artesanías

Se  realizan principalmente tallados de madera, así como bordados y elaboración de textiles (huipiles, manteles y otros). Se elaboran objetos de barro, como comales y ollas, además de guitarra, violines, bajos y salterios.

Traje típico

Anteriormente las mujeres se vestían de enaguas, reboso y batas con bordados florales. Los señores tenían como indumentaria típica calzoncillo y camisas de manta blanca, huaraches de gallo, cinturones de correa y sombreros de lona.

 

DE QUE TRATA ESTE BLOG

La riqueza cultural de los pueblos indígenas requiere ser compartida para que todos podamos valorarla.

Este trabajo se realizó con esa finalidad de dar a conocer algunas de la comida típica de Mazatlán Villa de Flores, el pueblo  se ubica en el estado de Oaxaca por la región de la Cañada y el valle de  Papaloapan-Tuxtepec, cuenta con un sistema arterial de abundantes ríos que descienden de la Sierra Madre Oriental y desembocan en la laguna de Alvarado, en el Golfo de México.



 

La región mazateca se divide en cinco sub áreas dentro de tres regiones ecológicas, que comprenden la tierra caliente, la tierra templada y la tierra fría. Clima que le permite a la gente del pueblo a cultivar diversos alimentos como sustento familiar y a veces para vender, tiene dos temporada de siembra la primera es la siembra de lluvia que se realiza en el mes de junio hasta el mes de julio.

En esta fecha siembra maíz, frijol, calabaza se cosecha en el mes de octubre y noviembre y la de riego se hace en el mes diciembre, se siembra solamente maíz porque es el cultivo que es resistente a la sequía.  También la gente hace su huerto para sembrar verduras como: cilantro, epazote, hierba buena, ejote, calabacita, rábano etc., este le sirve como el sustento familiar.

La zona mazateca se distingue por su gente, costumbres y principalmente por su comida típica como el mole, tamal, caldo de chivo, caldo de gallina etc. Y además  por las variedades de frutas que se da en la zona baja. Si es importante saber qué se come en Mazatlán, no es lo menos, conocer las circunstancias en que se come, la comida y las tradiciones están aquí definitivamente vinculadas.



GASTRONOMÍA

La comida tradicional de nuestro pueblo tiene generalmente un origen cultural, algunas, como el típico caldo de chivos, se dice, que ante de la invasión de los españoles la comida ya se preparaba en Mazatlán. No sería oportuno profundizar aquí en la evolución que esta comida ha tenido a lo largo de la historia de los mazatecos; bástenos con precisar que siendo una comida, es no solamente eso, sino una forma de convivencia familiar y solidaridad social.

                              

Se consume principalmente el mole de guajolote y de gallina, también se come el tamales de carne y frijol. Existen diferentes tipos de caldo, se hace el caldo de gallina, chivos y de res. Tortillas hechas a mano, atoles de calabaza y de elote y de bebidas, está el aguardiente y el tepache.

Las niñas pequeñas  aprenden a cocinar mientras están junto a sus madres. A los diez y doce años de edad, las niñas ya saben cocinar y hacer tortillas a mano y los muchachos aprenden a cultivar la tierra a los doce años, generalmente los productos más cultivados es el maíz, frijol, calabaza y otros.

Lo mas importante es conocer la importancia que se le da, dentro de la región, a continuación daré la receta de cada una en mazateco-español. 

MOLE DE GUAJOLOTE

1.-Especificación

Esta es una de la comida preferida del pueblo, la gente lo prepara en convivencia familiar ya sea cumpleaños, bautizo, presentación de un nuevo miembro de la familia o la llegada de un integrante que viene fuera del pueblo. Pero principalmente se usa en la fiesta patronal de la virgen del rosario que se festeja el 11 de mayo hasta el 25 del mismo mes, también es una de la comida que nunca falta en la ofrenda del día de muertos.

2.- Ingredientes

•  500 gramos de chile ancho                       •  250 gramos chile mulatos

•  125 gramos Ajonjolí                                    •  10 piezas de almendra

•  50 gramos de pasa                                    •  1 barritos de canela

•  12 piezas de clavo                                     •  8 piezas de pimienta

•  1 cucharada de comino                             •  1 piscas de anís

•  1 barrita de chocolate abuelita                 •  125 gramos de galletas  o pan

•  4 jitomates                                                   •  ½ de cebolla

•  3 dientes de ajo                                          •  2 cucharadas de sal

3.- Preparación

Tiempo 1

1.- Limpiar el chile, sacarle la semilla, quitarle  la colita y por ultimo cortarlo en pedazo.

2.- Dorarlo en un comal durante 20 minutos

3.- Dorar el ajonjolí 10 minutos en un comal, separados de los demás elementos porque si no se queman.

4.- Dorar la almendra 15 minutos en un comal, separado también de los demás condimento este con el fin de que no se quemen.

5.- Se tuesta la galleta 10 minutos, también solo sin ningún elemento mezclado para que no se quemen.

6.- Se junta los condimentos como el anís, pimienta, pasa, clavo, comino para tostarlo durante 12 minutos aproximadamente.

7.- Por el último el jitomate, la cebolla y el ajo se dora también en un comal durante 15 minutos y voltearlo constantemente para que no se quemen.

Tiempo 2

1.- Ya estando doraditos todos los elementos, se muele en un molino de manos  primero el chile.

2.- Se muele la pimienta, anís y el clavo junto.

3.- Se muele la pasa, almendra, comino y la galleta también junta.

4.- Por último se muele el jitomate, ajo y la cebolla junta.

Tiempo 3

1.- Se usa una cazuela de barro con un volumen 3 litros ½ de agua aproximadamente, se ponen el fuego y se le echa aceite de una cantidad de 200 mililitro. Se tiene que calentar el aceite durante 3 minutos.

2.- Tiene que ser un fuego bajo para  que se cosa bien el mole durante 15 minutos, cuando  está bien cocido ya no se pega en la cuchara. Después se le echa el caldo de gallina o de guajolote, se mezcla para que este medio espeso,  si está muy caliente el caldo solo se pone a hervir 15 minutos y si el caldito esta tibia se hierve 20 minutos.

3.- Por último se le echa las piezas de pollo (muslo. Pierna, pechuga, alas, guacal y rabadilla). Listo para comer.

Cada mole que se prepara se hace con la intención de convivir  con la familia, amigos y con los vecinos.

CALDO DE CHIVO

1.-Especificaciones

El caldo de chivo es una comida que se consume cuando es cumpleaños, bautizos y casorios.

2.- Ingredientes

•  3 kilos de carne de venado                          •  1 cebolla

•  4 dientes de ajo                                             •  350 gramos chile de árbol

•  5 ramitas de yerba buena del monte           •  1 cucharon ½ de sal

3.- Preparación

1.- Se corta en pedacitos la carne, se lava bien con jabón de polvo y limón para que se le quite  el olor.

2.- Se usa una olla de 20 litros de agua, se ponen en el fuego y se le echa la carne.

3.- Se le pone 1 cucharon ½ de sal, se le echa la cebolla entera y los cuatro dientes de ajo.

4.- Mientras se va cociendo la carne, se muele el chile guajillo en el metate y se le echa.

5.- Se pone a hervir 1  hora con 20 minutos aproximadamente, se le ponen los cuatro ramitas de hierba buena del monte junto con las siete hojas de cilantro silvestre.

MAZATLÁN VILLA DE FLORES

Época actual

La zona mazateca se encuentra en el estado de Oaxaca, sobre todo en dos regiones: la Cañada y el Valle de Papaloapan-Tuxtepec, en este humilde pueblo encontraras un hermoso   ríos que descienden de la Sierra Madre Oriental y desembocan en la laguna de Alvarado, en el Golfo de México. Cada año y principalmente en el mes de semana santa, la mayoria de los mazatecos  bajan a bañarse, tambien en esta fecha llegan turista de diferente estado de la republica; (Puebla, Guerrero, Morelia).

 

Existen dos zonas  está la mazateca alta y baja, se divide en cinco sub áreas dentro de tres regiones ecológicas, que comprenden la tierra caliente, la tierra templada y la tierra fría. En la parte sureste de oxacaca colindan y establecen relacion con la gente que pertenecen a la cultura Chinantecas.

Mazatlán en mazateco, significa “tierra de venados” se le puso villa de flores en honor al gran pensador y político de esta zona Ricardo Flores Magón. La fundo entre los años de 1826 y 1827.  (Entre 1827 y 1900 vivió en el distrito de  Mazatlán de las Flores, Oaxaca donde trabajó como contador en “compañía Sardina y flores Magón, comerciantes, importadores, exportadores y comisionistas. En la historia  Teodoro Flores nació y  es originario de este lugar según comentan los pobladores).

Ricardo Flores Magón

Lengua mazateca

El mazateco pertenece al grupo lingüístico olmeca-otomanes, Subgrupo Otomange-mixteco y familia Popoloca. El mazateco es un idioma oral; en la actualidad cuenta con diez variantes dialectales, que en ocasiones coinciden con las divisiones Municipales, en algunas agrupa a varios municipios y en otras, huyeron  recorrieron los valles de Morelos, Puebla y Tehuacán, para, finalmente, establecerse en Huautla y Zongolica.

Lengua e identidad de los ha shuta enima Representantes imprescindibles de la diversidad cultural, los mazatecos .Se autodenominan  ha shuta enima, que quiere decir “lo que trabajan en el monte, gente humilde, de costumbre”. Así también dicen que el mazateco proviene del Náhuatl mazatecatl, que significa “gente del venado”, nombre dado por los nonoualcas hablantes de náhuatl, debido al respeto que sentían por el venado, o quizá por la abundancia que de este animal había en la zona (López, 1996, p.135; Quintanar, 1999, pp. 16-17).

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Origen del grupo y época prehispánica

Náhuatl y Mazateco

Los náhuatl  entraron en contacto con los mazatecos de habla Otomangue en 1200 D.C. Posterior a ésto se da el dominio del grupo Nonohualca sobre los mazatecos, que se prolonga hasta 1300. Durante este interinato se amalgaman los nonohualcas con los pueblos conquistados y en 1300 surge la segunda dinastía. Esta dinastía surge con la invasión de Moctezuma I en 1450.  La última etapa de la cultura mazateca prehispánica termina con la conquista, cuando se estaban subordinados a los mexicas. 

La época colonial

Ante de la invasión española, la cultura mexicas ya habia rrecorrido en los pueblos conquistados: mazatecos, chinantecos y otros señoríos, por lo que a la llegada de los primeros españoles estos pueblos pidieron protección contra los mexicas, subordinándose rápidamente a Hernán Cortés.

 

     Militarismo mexica

Durante la colonización la zona mazateca cayó bajo jurisdicción territorial de la provincia Antequera u Oaxaca que fue una de las cincos provincias mayores del reino de México. En lo eclesiástico caía dentro del obispado de Antequera limitaba al norte con el golfo de México, al sur dl océano pacifico, al este con Tehuantepec  y el rio Coatzacoalcos que lo dividía del obispado y de Chiapas y tabasco.

Vista de Antequera

Con la relación que hubo entre los españoles y mazateco, no solo provoco la desestabilización de la organización social, sino también la organización económica y las ideologías absurdas de que todos tienen que aprender el español devastaron el área disminuyendo la población, es decir, con la imposición de los españoles la mayoría de los mazatecos emigraron a diferentes estado de la república como; puebla, Veracruz, etc.

  
En la organización económica la principal carga que se impuso a los indígenas en la colonia fue el pago de tributos o impuestos. Los españoles utilizaron el tributo indígena tal y como lo encontraron y fueron acomodándolo a las normas europeas y al sistema socioeconómico que se iba formando en la nueva España en este aspecto se mantuvieron nuevos rasgos del tributo prehispánico tales como preservación de servicios personales. El pago seria efectuado por los campesinos indígenas y  contribuirían con las cementeras comunales. Al parecer en el área mazateca el pago de tribus dejo de existir en el siglo XVII puesto quien los documentos ya no se encuentra ninguna mención.